Planète KAQUAO

En résumé

Entreprises

• Freelance - indépendant - Créateur de chocolat

  maintenant Créateur de concepts, d'emballages et de recettes pour des produits chocolatés.Je peux personaliser aux logos des sociétés directement sur le chocolat par une impression en couleur à base de beurre de cacao.
  La clientèle est vaste : sociétés, pme, sociétés d'organisation évènementielle, magasins de vins, d'épiceries fines, traiteurs, banques, compagnies d'assurances, hôtels, restaurants...laboratoires photos pour qui je réalise l'impression de photos de leurs clients sur chocolat...
  Je suis au service du client et réponds à ses désiderata dans la limite du possible bien-entendu. Une de mes citations préférées : "Ta pensée est limitée, pourtant tout ce que tu es capable d'imaginer peut exister. Il n'y a rien qui soit impossible." (Fun Chang)

• Planète Kaquao - Chocolatier expérimenté

  2015 - maintenant Dans le cadre d'un projet de création d'un atelier de chocolat de luxe et de haute qualité, je recherche un investisseur à 90% qui pourra profiter pour les 10 % de mon savoir-faire. Possibilité de développement rapide et marge bénéficiaire très intéressante.

• Festival du film de Cannes 2011 - Partenaire du" Spa des stars" et du "Cireur du festival"

  2011 - 2011 Un chocolatier belge pepin au festival du film de Cannes 2011.
  
  L’enseigne Planète Kaquao créée par le chocolatier Gérald Viatour en 2009, avec l’aide de la couveuse d’entreprise Job’in, se voit récompensé pour son travail en se retrouvant partenaire dans un espace vip sur la croisette beach au festival du film de Cannes 2011.
  
  Le début de cette belle aventure :
  
  C’est pour sa créativité et son dynamisme que les organisateurs du festival Whisky-live à Spa pour l’édition de février 2011 ont fait appel et confiance à Gérald Viatour pour leur créer un produit exclusif « la fameuse boule Magique » : une boule creuse en chocolat noir 60% et 71% pouvant se décliner sous différentes saveurs (cardamome, mélisse, …) en fonction de la boisson qu’on y ajoute. C’est grâce à ce produit et à la rencontre d’Alexandre D’altoe (spécialiste français en whisky) sur le festival Whisky-live de Spa que Gérald Viatour s’est vu proposer par Alexandre de le rejoindre au festival de Cannes en créant et en proposant de nouvelles association whisky – chocolat. Pour Gérald Viatour : « J’ai beaucoup de chance ; être invité comme partenaire sur un tel évènement, c’est la reconnaissance de mon travail et gratifiant de savoir que mes produits plaisent à ce point».
  
  Les produits pour le festival :
  
  Tous les produits seront proposés dans l’espace VIP en dégustation spécifique. Un comptoir permettra la vente de des produits. Ces produits seront également présentés et vendus par Gérald Viatour dans d’autres hauts lieux cannois du style galeries d’art, hôtels, … qui en ont déjà fait la demande.
  
  La fabrication :
  
  La majeure partie de la fabrication sera produite avant le festival dans l’atelier Planète Kaquao à Pepinster. L’affinage et la finalisation des produits seront réalisés à Cannes pendant la durée du festival. La production restera artisanale pour garantir fraîcheur, qualité, saveurs,… Seul Gérald Viatour s’occupera de la fabrication.
  
  L’espace VIP :
  
  Cet espace sera exclusivement réservé aux professionnels du cinéma comme les producteurs, les réalisateurs, les acteurs,… On sait d’ores et déjà que les frères Daerden y passeront.
  Il sera situé au cœur de la croisette. Il se veut un havre de paix où dégustation, échange, savoir-faire et savoir-vivre seront mis à l’honneur. Un décorateur, un organisateur d’évènements, un cireur de chaussures, un représentant de cigares Cubains, un artisan verrier, un spécialiste en whisky et Gérald Viatour seront les principaux acteurs de cet espace tout à fait particulier et innovateur
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  Le souhait de Gérald Viatour :
  
  Accroître son réseau d’affaires, faire connaître son travail et valoriser ses produits. Faire des rencontres avec d’autres belges présents afin de créer pendant le festival et l’après-festival une synergie belge entre tous ces talents cinématographiques, culinaires, culturels, et autres. Un accord parfait entre nos différents savoir-faire belges réunis à cette occasion.
  
  Le travail de Gérald Viatour :
  
  Le service, la personnalisation par l’innovation, la création de produits spécifiques à la demande de la clientèle en matière de saveurs chocolatées sont les atouts de Gérald Viatour pour favoriser le développement de sa marque Planète Kaquao.

• Planète Kaquao, arts et saveurs - Créateur et administrateur

  2009 - maintenant Création le 15 juillet 2009 de la marque : " Planète Kaquao, arts et saveurs." Une gamme de produits chocolatés basée sur l'éthique, et les saveurs du monde. Parallèlement impression sur chocolat. Je suis installé à Pepinster - Belgique -. Toujours prêt à partager mes expériences ainsi qu'à découvrir de nouvelles opportunités, de nouveaux échanges. Collaboration avec des artistes du monde.
  Réalise du sur mesure pour chaque client. Spécialisé dans les accords chocolat.
  Dernier en date : La Whisky-live 2011 à Spa Belgique pour lequel j'ai créé spécialement un produit chocolaté se mariant parfaitement avec certains whisky.

• Art et Cacao scrl - Chef d'entreprise

  1999 - 2006 En parallèle à mes activités relatives au chocolat, j'ai créé une PME dans le domaine du transport express et tournées de nuit nationales et internationales comprenant 5 véhicules et 7 chauffeurs salariés.

• Indépendant chocolatier - Freelance- consultant

  1997 - 2007 1997-2004 -Projet et réalisation d'une chocolaterie au Brésil semi-industrielle.
  En partenariat avec l'université de TIUITI à Curitiba - Brésil -.
  Formation du personnel, éude de marché mise en fonction - durée 2 ans- Devenu ensuite consultant pour cette société pendant 5 ans.
  2002-2006 - Création de ma chocolaterie avec un point de vente à Liège.
  2003 - Consultant,management pour le développement d'une chocolaterie existante au Mexique.
  2004 - Consultant, management pour la création d'un atelier de chocolat artisanal de luxe au Canada.
  2007-2008 Association avec M.Guy Berthe pour la création d'une chocolaterie basée sur un produit haute gamme avec personnalisation et service à la clientèle sous la marque Absolute Art K.K.O. Suite à des divergences d'opinions....j'ai quitté cette société.

• Musique - Musicien

  1973 - 2008 Je découvre le monde de la musique à l'âge de 5 ans via l'académie internationale de musique lors d'un stage en Belgique. Inscrit ensuite au conservatoire de musique de Verviers où je fais 2 ans de piano avant de passer à la flûte traversière. Je poursuis mes études de musique classique jusqu'au conservatoire royal de Liège que je termine à l'âge de 18 ans.
  Je participe à de nombreux stages de musique folklorique, jazz.
  A 18 ans, je fais la rencontre de Steve Houben -musicien de Jazz- qui me transmet une véritable passion non seulement pour le jazz mais également pour la découverte de la musique du monde et suis des cours avec lui.
  J'ai joué dans pas mal de groupes (chanson française - world music) et crée mon propre trio de musique basée sur le flamenco "Sol y Sombra". Je crée en 1994 en association avec 2 amis musiciens un studio d'enregistrement en Hors Château à Liège.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Cedric MONNOYE

• Florence DELVAUX

• Lachaise PHILIPPE

• Laurent DORDONI

• Magali RIZZI

• Michel LO

• Patrick BELIN

• Patrick GAULON

• Thierry JOTTARD