Mélanie R.

En résumé

Entreprises

• DPF - Chef de projet

  ERMENONVILLE 2014 - maintenant

• Traiteur et organisateur de réceptions - Direction commerciale

  2011 - 2014 La gestion commerciale d'une très petite entreprise du secteur traiteur est d'autant plus passionnante que les missions en sont multipliées :
  
  * Commerciales
  
  - Prise en charge des demandes entrantes (de l'elaboration du devis à la réalisation de la prestation)
  - Réponses aux appels d'offres, de particuliers principalement (mariages, baptêmes et anniversaires), via portails évènementiels
  - Montage de mémoires techniques répondant aux appels d'offres traiteurs de marchés publics
  - Développement de la clientèle professionnelle (Prospection téléphonique et physique auprès d'entreprises du 92)
  - Développement de partenariats auprès d'acteurs de l'évènementiel (lieux de réception et prestataires divers)
  
  * Créatives
  
  - Création de la carte automne hiver 2011-2012, avec la chef de cuisine (offre culinaire, tarification, personnalisation et édition du document)
  - Création du contenu du plateau repas hebdomadaire et diffusion
  - Mise en place du programme fidélité à points sur les plateaux repas
  - Elaboration de divers supports de communication (fascicule de présentation de l'entreprise, mini-carte dépliante des plateaux repas)
  - Responsable du matériel des prestations et de la décoration
  
  * Opérationnelles et logistiques
  
  - Gestion du planning de livraison
  - Gestion des besoins en matériel, personnels et boissons
  - Préparation matérielle des prestations et des fiches de fonctions

• Davigel, Nestlé Professionnel - Attachée commerciale externe

  2010 - 2011 - Création d’un portefeuille d’une cinquantaine de clients réguliers, soit près de 100.000€ de CA en 10 mois, passant de commerciale junior à confirmée
  - Orientation de la vente selon besoins du client, saison, marges et stocks
  - Gestion de paiements et solution aux incidents de commandes et de livraison
  - Feedback à la direction des améliorations permettant de capter le marché indépendant

• Socoin, Unión Fenosa - Gas Natural - Assistante - Département qualité

  2009 - 2010 - Traitement des études de satisfaction client et d'évaluation interne de fournisseurs
  - Création de la base de données documentaire du département Energie éolienne (Access) et actualisation de la BDD de fournisseurs certifiés
  - Travaux de traductions espagnol-français-anglais aux départements Juridique, Développements de projets, Energies renouvelables et Environnement.
  - Création de présentations PPT, organisation de déplacements et secrétariat divers

• Hotel Sofitel Madrid Plaza de España - ACCOR - Commerciale interne - Assistante de direction

  2008 - 2008 - Gestion des séjours de groupe d’affaires (élaboration de l’offre et du devis hébergement, restauration, location de salle et matériel ; élaboration des fiches de fonctions ; gestion de la politique de paiement et facturation)
  - Etude comparative de l’activité par centre de profits, selon type et nationalité de la clientèle
  - Etude et gestion tarifaire, actualisation des portails de distribution

• Hotel Celtic Manor Resort - Organisation banquets

  2007 - 2007 Département Conférences et Banquets
  
  Organisation de réceptions de 10 à 600 personnes : montage de salle, préparation et service de petits déjeuners, salle de réunions, pauses café, déjeuners, diners, salons...

Formations

• Institut Vatel

  Paris 2006 - 2008 - Etudes de rentabilité
  - Gestion de stocks, coûts et masse salariale
  - Analyse d’activité
  - Etudes de marché, plan Marketing
  - Droit (du travail, commercial, des CHR)
  - Normes d’hygiène et plan HACCP
  - Analyse financière, Fiscalité appliquée
  

• Université Paris 12 Val De Marne

  Sénart Et Fontainebleau 2004 - 2006 Finance Comptabilité

Réseau

• Anne Morgane DOUCET

• Christine VASSEUR

• Diana DA COSTA LOPES

• Elodie BORDACHAR

• Jad Nicolas MASTORIS

• Julie CHAPELARD

• Nadine VAUGEOIS

• Nicolas NIEL

• Stephanie VIALE

• Véronique DELASALLE