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Cemoi Chocolatier (Perpignan)
- Chef de Projets R&D, service B2C
Perpignan
2013 - maintenant
Univers du chocolat (Tablettes, rochers, barres lactées, poudres petit déjeuner...) et de la confiserie (Bonbons, pâtes de fruits, bonbons liqueurs, turbinés...)
Développement des projets
- Assurer la veille fournisseur et l’optimisation du relationnel R&D/fournisseurs avec les services achats et qualité matières premières
- Appliquer la politique qualité du groupe (MP / PF)
- Participer au référencement des couples MP / fournisseurs relatifs aux développements et à la rédaction des cahiers des charges fonctionnels
- Participer aux panels descriptifs sur les MP cacao (fèves, masses, beurres) afin de les caractériser
- Etudier la faisabilité du projet (caractéristiques clients vs contraintes usines) et élaborer des propositions techniques, technologiques
- Chiffrer les projets de développement
- Elaborer et faire évoluer les dossiers techniques relatifs au projet
- Planifier la réalisation des échantillons et organiser des dégustations avec les intervenants concernés par le sujet
- Veiller au comportement des produits dans le temps par l'organisation d'études de vieillissement
Essais industriels
- Mettre au point et définir, en collaboration avec les usines et la direction industrielle, des process nécessaires à une bonne industrialisation des nouveaux produits
- Coordonner et réaliser les essais industriels
- Analyser, présenter les résultats et en déduire des plans d'actions et recommandations
- Mettre à disposition des usines tous les éléments leur permettant de valider le demi-produit
Sécurisation/Industrialisation
- Apporter une assistance technique aux différents clients internes et/ou externes
- Rédiger l'ensemble des données sur les produits développés ou modifiés : formulation, MP, process, conservation...
- Auditer les usines du groupe sur les process et en ressortir les axes d’amélioration
Innovation/ Veille stratégique
- Etre force de proposition sur de nouveaux produits
- Se tenir informée des innovations concurrentes (MP, process, labels, tendances...)
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La Chocolaterie de Provence
- Attachée commerciale
2013 - 2013
Contact client
- Accueillir le client
- S’assurer de la bonne compréhension des besoins du client
- Représenter l’intérêt du client et celle de l’entreprise
- Conseiller et répondre aux questions du client
Management de projets
- Organiser le travail de l’ensemble des départements pour répondre au projet dans les temps et dans le budget imparti
- S’assurer que tous les objectifs (quantité, qualité, prix…) du projet sont remplis
- Réaliser les papiers administratifs concernant la vente (contrat de vente, formulaire logistiques et douaniers…)
Prévisions commerciales
- Travailler main dans la main avec le directeur commercial afin de tenir un planning prévisionnel des ventes
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CEMOI Chocolatier Français
- Chef de projet R&D service permanent
Perpignan
2012 - 2012
Développement des projets
- Optimiser le relationnel R&D/fournisseurs en étroite collaboration avec les services achats et qualité matières premières
- Etudier la faisabilité du projet et élaborer des propositions techniques, technologiques
- Concevoir des solutions, des évolutions et étudier les caractéristiques et contraintes du projet
- Participer au référencement des couples matières premières/fournisseurs relatifs aux développements et rédiger les cahiers des charges fonctionnels
- Veiller au comportement des produits par l'organisation d'études de vieillissement
Essais industriels
- Mettre au point et définir, en collaboration avec les usines et la direction industrielle, les process nécessaires à une bonne industrialisation des nouveaux produits
- Réaliser les tests et essais
- Analyser et présenter les résultats et en déduire les plans d'actions
Sécurisation/Industrialisation
- Rédiger l'ensemble des données sur les produits développés ou modifiés : formulation, matières premières, process, conservation...
Innovation
- Etre force de proposition sur de nouveaux produits
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Benoit's Chocolate Factory, Dublin, Irlande
- Employé de production
2011 - 2012
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Valrhona
- Stagiaire Chargée de mission développement produits Comptes-Clés
Tain-l'Hermitage
2011 - 2011
Développement de plusieurs produits (bonbons de chocolat, chocolats de couverture, pralinés...) pour des clients Grands Comptes:
- Mise en relation avec les différents services concernés(R&D, Commercial,Production, Flux...).
- Elaboration des cahiers des charges produits/process et mise en œuvre des solutions retenues (essais pilotes et industriels).
- Réalisation des évaluations technico-économiques des solutions retenues.
- Réalisation des synthèses et des lancements produits.
Projet Moulage-Pliage Flexible :
- Etude d’optimisation et de modification des machines existantes afin d’accroître leurs flexibilités.
Compétences acquises :
Réactivité, organisation et autonomie
Gestion de projet, communication et polyvalence
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MCO La Patelière, Condom, France
- Stagiaire R&D
2010 - 2010
- Mise en place d’une gamme « 100% naturelle » comprenant fruits secs, coulis et nappages, arômes et extraits, compléments pâtissiers, sucres et levures.
- Réalisation de formulations afin de diminuer le perlage des orangettes (lamelles d'écorces d'orange confites enrobées de chocolat noir)
Compétences acquises : Innovation, Initiative, Organisation et Rigueur, Synthèse et Analyse
Travail d’équipe et dialogue avec l’ensemble du personnel
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Intermarché, Condom, France
- Employée commerciale
2009 - 2009
- Mise en place des produits, gestion des commandes, contrôle de la Durée Limite de Consommation, participation aux inventaires
- Dialogue et conseils aux clients
Compétences acquises : Autonomie, organisation et efficacité dans le travail
Expression, communication, écoute et animation
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Crédit Agricole Pyrénées Gascogne, Valence sur Baïse, France
- Agent d'accueil
2008 - 2008
- Ecoute et conseil à la clientèle
- Responsable des liquidités et du standard
Compétences acquises : Adaptabilité, responsabilité, écoute et communication
