Gilles BOSQUET

En résumé

Entreprises

• ST Regis Hotel / STARWOOD GROUP/GORDON RAMSAY - Chef de Cuisine

  2011 - maintenant  OUVERTURE des 2 RESTAURANTS
  Opal by Gordon Ramsay : cuisine bistronomique 110 couverts
  Gordon Ramsay signature restaurant : restaurant gastronomique 35 couverts
  Responsable d'un total de 25 personnes

• AUBERGE LA BONNE IDEE Compiegne - France - Chef de Cuisine

  2009 - 2011 www.a-la-bonne-idee.fr/uk/navigation.htm
  
  Acquisition d'une étoile Michelin en 2011
  65 couverts
  Responsable de 9 personnes

• La boone idee - Chef de cuisine

  2009 - maintenant

• LA PYRAMIDE 2* Michelin / Relais&Chateaux Vienne - France - Second de Cuisine

  2004 - 2009 Groupe Patrick Henriroux
  www.lapyramide.com
  
  60 couverts
  Chef de Cuisine : Christian Née (MOF 2004)
  Responsable de 14 personnes

• THE MENU at THE CONNAUGHT 1* Michelin Londres - Angleterre - Chef de Partie tournant

  2003 - 2004 Groupe Gordon Ramsay
  www.the-connaught.co.uk
  
  120 couverts
  Chef de Cuisine : Angela Hartnett
  Responsable de 4 personnes

• THE RESIDENCE & SPA at THE ONE&ONLY ROYAL MIRAGE Dubai - EAU - Chef de Partie (second in charge)

  2002 - 2003 Ouverture de THE RESIDENCE & SPA AT THE ONE & ONLY ROYAL MIRAGE Dubaï-EAU
  5* Boutique Hotel, Leading Small Hotel of the World
  www.royalmirage.oneandonlyresorts.com
  
  Restaurant gastronomique français
  Chef australien : James Brew
  Responsable de 15 personnes

• THE CELEBRITIES at THE ONE&ONLY ROYAL MIRAGE Dubai - EAU - Commis 1, Commis 2, puis Chef de Partie (second in charge)

  1999 - 2002 Ouverture de THE CELEBRITIES at THE ONE & ONLY ROYAL MIRAGE Dubaï-EAU
  5* Resort, Leading Hotel of the World
  www.royalmirage.oneandonlyresorts.com
  
  Restaurant gastronomique, interprétation moderne aux saveurs du Moyen-Orient
  Chef / Consultant australien : Lew Kathreptis
  65 Couverts

Formations

• Lycee Hotelier Ile Maurice (Beaux-Bassin)

  Beaux-Bassin 1998 - 1999 National Trade Certificate Level 3 in Food Production
  
  équivalent du Bac Professionnel en production culinaire

• Lycée Ile Maurice (Beaux-Bassin)

  Beaux-Bassin 1997 - 1998 School Certificate

Réseau

Pas de contact professionnel