Marie-Pierre Héraut

Marie-Pierre Héraut

F&B Manager, LEREXHOTEL

Bruxelles, Belgique

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Janvier 2012

    F&B Manager

    LEREXHOTEL

  • Aujourd'hui
    Décembre 2011
    Mars 2011

    Adjointe Responsable restauration

    Bank Muscat Headquarters

  • Aujourd'hui
    Avril 2011
    2010

    Convention Sales Coordinator

    Crowne Plaza Dubai

  • Aujourd'hui
    Mars 2010
    2009

    Sales and Marketing coordinator

    Crowne Plaza Brussels - Le Palace****

    Prospect clients and evaluate potential, organise international sales trips, follow key accounts production through statistical reports. Drive analysis of the competition online and offline; develop new and innovative communication tools such as newsletters. Cross checking contracts. Organise e-mailing campaign...
  • , Lewes Road Brighton

    MA Management

    Master of Arts Tourism & Leisure Management
  • Ecole de Management de Normandie

    Master 2 Tourism & Leisure Management
  • Aujourd'hui
    2009

    Consultant junior

    Pullman Paris Rive Gauche ****

    Durant ce poste au sein du service Qualité, j'étais en charge de réaliser un audit qualité concernant le produit chambre de l'établissement. Le but étant d'identifier la nature des problèmes et de proposer des solutions pour l' amélioration du produit actuel. Cette étude m'a permis de comprendre le fonctionnement d'un hôtel de grosse structure (+600 chambres) sous tous ses aspects. En effet de par mon travail une immersion dans plusieurs services a été nécessaire (Etages, maintenance, Economat, Comptabilité...)ce qui m'a donné l'opportunité d'élargir mes connaissances dans le domaine de l'hotellerie.
  • Aujourd'hui
    2008
    2007

    Superviseur Food & Beverage

    Mercure Shakespeare Hotel****

    Cette expérience de 1 an et demi m'a permis de mûrir mes connaissances du management d'équipe en coordonnant en moyenne 10 personnes sur le terrain tous les jours, de découvrir les secteurs conférence/banquets et brasserie, d'aider le management à l'amélioration de la qualité des services bar et restaurant, d'acquérir des formations nouvelles: oenologie (je suis vainqueur de la formation Mercure Grand Vins UK & Ireland), cocktails, systeme informatique..., d'étudier et d'analyser dans un rapport de fin d'étude le changement de management du groupe Mc Donalds Hotels au groupe Accor: Mercure Hotels qui s'est opéré durant mon activité au sein de l'hôtel.
  • Bachelor degree in arts of hospitality management

    Bachelor Honnors Degree Hospitality Management
  • Aujourd'hui
    2007
    2006

    Superviseur Food & Beverage

    Stratford Manor****, Q Hotels

    Une expérience très enrichissante de 17 mois qui m'a permis d'acquérir dans un premier temps un anglais bilingue et une meilleure connaissance du management d'équipe (leadership)en restaurant et bar principalement. Aussi l'hotel a changé de groupe ce qui m'a permis d'observer le processus de changement de management.
  • Foundation degree in Hospitality Management

    Hospitality Management
  • Aujourd'hui
    2005

    Maître d'hôtel et Gouvernante d'étages

    Vacances Bleues: Hotel Le Balmoral

    Cet emploi était un poste saisonnier de 2 mois sur la Côte d'Azur qui m'a permis d'apprendre à diriger une équipe de 6 personnes au restaurant et 4 personnes aux étages. Durant cet emploi, d'autres responsabilités m'ont était confiées tel que le suivi et controle des stocks bar et restaurant.
  • Aujourd'hui
    2004

    Stagiaire

    Le Vieux Logis ***

    Ce stage a été effectué dans le cadre du Baccalauréat dans le but d'acquérir une expérience professionnelle enrichissante. Lors de ce stage j ai eu l'opportunité de travailler en réception, au restaurant, aux étages et en cuisine cela m'a donné une bonne connaissance du terrain dans tous les domaines opérationnel.
  • Aujourd'hui
    2000

    Stagiaire

    Pullman Abidjan****

    Ce stage m'a permis de découvrir le monde de l'hôtellerie en passant par plusieurs services tel que: standard, réception, conciergerie et le service des ventes. Ceci a contribué par la suite à orienter mon cursus étudiant et professionnel dans ce domaine.

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